Битые огурцы - Китайский огуречный салат
Салат из огурцов в азиатском стиле – битые огурцы.
Добрый день, дорогие друзья!
Сейчас лето и у многих на огородах начали поспевать огурцы. Как правило, зреют они массово, поэтому их нужно куда-то применять.
К счастью, китайская кухня готова нам с этим помочь, поэтому сегодня мы приготовим традиционный китайский салат из огурцов – битые огурцы.
Нам понадобится:
Огурцы – 300 грамм (3 штуки)
Чеснок – 3 зубчика
Рисовый или яблочный уксус – 1 столовая ложка
Соевый соус – 1 столовая ложка
Соль – половина чайной ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Кунжутное масло – 1 столовая ложка
Кинза
Паста из соевых бобов с чили – 2 чайных ложки
Вместо пасты чили можно использовать свежий перец, нарезанный кольцами или хлопья сушёного чили.
Приготовление:
Сначала нам нужно отбить огурцы. Для этого мы берём большой нож, укладываем его широкой стороной на огурец и нажимаем до хруста. Если у вас нет широкого ножа – возьмите скалку или молоточек для мяса. В общем – импровизируйте!)
Нарезаем огурец кусочками, отправляем в чашку, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Пока огурцы отдыхают – приготовим заправку. В маленькую чашку выдавливаем чеснок. Если вы любите более медитативные и вдумчивые процессы – его можно натереть.
Добавляем кинзу, чили, уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло. В общем всё, что у нас осталось.
За это время огурцы отдали воду и нам нужно её слить. Удаляем лишнюю воду, добавляем в огурцы нашу заправку и всё хорошо перемешиваем.
Всё готово! Это очень простой салат, который при этом подарит вашему обеду частичку аутентичной китайской кухни. А у меня на этом всё, до новых встреч!