Лапша с овощами в томатном соусе
Добрый день, дорогие друзья!
В азиатской куне иногда встречаются рецепты категории «на скорую руку». Как правило их готовят чтобы применить остатки каких-то продуктов или быстро накормить голодного товарища. У нас на канале есть такие рецепты и сегодняшний тоже будет относиться к ним.
Преимущество таких рецептов заключается в том, что они позволяют достаточно широко отступать от предлагаемого набора продуктов или способа приготовления.
Нам понадобится (на 2 -3 порции):
Лапша, отваренная – 150 грамм.
Возьмите любую лапшу, которая нравится вам. Лучше пшеничную или яичную. В моём случае это будет удон.
Растительное масло – 3 столовые ложки
Чеснок, измельчённый – 3 зубчика
Лук шалот, измельчённый – 200 грамм
Молотый чили – половина чайной ложки
Паприка – 1 чайная ложка
Морковь, нарезанная маленькими кубиками – 1 штука
Шампиньоны, нарезанные четвертинками – 150 грамм
Кетчуп – 1 столовая ложка
Томатная паста – 1 столовая ложка
Жареное куриное яйцо – одно на порцию
Соевый соус – 3 столовых ложки
Зелёный горошек – 50 грамм
Постарайтесь использовать свежий или замороженный горошек. Консервированный скорее всего будет выбиваться из баланса вкуса.
Приготовление:
Разогреваем смазанный маслом вок, добавляем чеснок, лук, чили и паприку. Обжариваем одну минуту.
Добавляем морковь, грибы и горошек. Обжариваем до готовности овощей, это 2-3 минуты. Ориентируйтесь по мягкости моркови.
Добавляем кетчуп, томатную пасту и соевый соус. Перемешиваем.
Добавляем лапшу, хорошо перемешиваем и обжариваем пару минут на среднем огне.
Выкладываем на тарелку и украшаем яйцом.
Вот такое простейшее, но вкусное и питательное блюдо у нас получилось. А у меня на этом всё, до новых встреч!