Мисо суп с грибами и тофу
Добрый день, дорогие друзья!
Мисо суп (или мисосиру) это традиционное японское блюдо. И основная его особенность заключается в том, что с одной стороны он, как любое уважаемое азиатское блюдо, имеет огромное количество вариантов. А с другой – в том, что он при этом многообразии вариантов, умудряется иметь вполне чёткую рецептуру.
Нам понадобится:
Мисо паста, 80 грамм.
Рыбный бульон хондаши – 2 столовых ложки.
Водоросли Вакаме, сушёные – 10 грамм.
Тофу, нарезанный кубиками – 250 грамм.
Грибы Шиитаке – 150 грамм, нарезанные
Зелёный лук, нарезанный кольцами.
Вода – 1200 миллилитров.
Приготовление:
Приготовим бульон. Для этого смешаем воду с бульоном хондаши и доведём до кипения.
Добавляем грибы и растворяем мисо пасту. Желательно растворить пасту в отдельном объёме, чтобы вы могли убедиться в её полном растворении. Можно это сделать прямо в поварёшке.
Добавляем тофу, водоросли вакаме и снова доводим до кипения. Туту есть небольшой нюанс. После добавления мисо пасты, суп уже не желательно сильно кипятить, поэтому контролируйте температуру так, чтобы кипение вот только начиналось, но ещё сильно не бурлило.
Снимаем с огня и даём настояться хотя бы минуту. При подаче посыпаем зелёным луком.
Вот так просто и быстро мы разобрались с очередной японской кулинарной традицией. А у меня на этом всё, до новых встреч!