Скрэмбл с овощами

Ингредиенты:

• Томаты, без кожицы, порезанные – 200г

• Огурец, порезанный – половина или один небольшой

• Куриное яйцо – 4шт

• Зелёный лук – несколько перьев

• Растительное масло – 4 столовые ложки

• Мирин или херес – 2 столовые ложки

• Соль

Приготовление:

1. Начнём мы с того, что взобьём яйца с солью и зелёным луком в отдельной ёмкости.

2. Разогреваем вок и смазываем его половиной масла. Выливаем яйца и обжариваем при постоянном помешивании, контролируя огонь. Нужно чтобы яйца приготовились, но не получились сухими.

3. Достаём яичницу из вока, добавляем оставшееся масло, увеличиваем огонь, добавляем в вок овощи и обжариваем при постоянном помешивании одну минуту. Можно посолить.

4. Возвращаем яйца, добавляем мирин или херес, перемешиваем и сразу сервируем.

Подаём на стол, наслаждаемся, а у меня на этом всё, до новых встреч!