Таху Горенг - жареный тофу

Добрый день, дорогие друзья!

Это блюдо индонезийской, брунейской и пакистанской кухни, в оригинальной литературе называется «Таху горенг», что в дословно переводится как «жареный тофу». По сути, мы сегодня приготовим освежающий салат с соусом, который будет сочетать в себе острый и сладкий вкусы с выраженной кислинкой.

Ингредиенты:

• Огурец, нарезанный – 1шт

• Подсолнечное масло

• Тофу, нарезанный кубиками – 150 г

• Проростки маша – 150г

• Соль

• Лук, протёртый – 1шт

• Чеснок – 2 зубчика

• Чили молотый – ½ чайной ложки

• Тёмный соевый соус – 3 столовые ложки

• Рисовый уксус – 2 столовые ложки

• Коричневый сахар – 2 чайные ложки

• Немного листьев сельдерея – для украшения.

Приготовление:

1. Огурец солим, перемешиваем и отставляем на время.

2. Разогреваем вок, смазываем маслом и обжариваем кубики тофу до золотистой корочки.

3. Достаём тофу и выкладываем на бумагу, чтобы он немного обсох.

4. Смешиваем вместе лук, молотый чили, выдавливаем чеснок, соевый соус, рисовый уксус и сахар.

5. Непосредственно перед подачей промываем огурец холодной водой, чтобы он не был слишком солёным и смешиваем вместе огурец, тофу, проростки, поливаем сверху соусом и опционально украшаем сельдереем.

Подаём на стол и наслаждаемся! А у меня на этом всё, до новых встреч!