Вьетнамский кисло-сладкий салат

Рецепт вьетнамского салата с огурцом и чили.

Добрый день, дорогие друзья!

Лето подходит к концу и скоро мы снова сконцентрируемся на блюдах в воке, но пока сезон огурцов продолжается, поэтому я продолжаю искать различные варианты их применения. И сегодня мы с вами приготовим простой вьетнамский салат, который станет отличным аккомпанементом к блюдам из красного и белого мяса или рыбы. Вкус получится сбалансированным, освежающим, в лучших традициях азиатской кухни.

Нам понадобится:

-Огурец короткоплодный, очищенный от кожицы – 2 штуки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Рисовый уксус – 100 миллилитров
- Сок половинки лайма
- Чили, измельчённый – 1-2 штуки
- Лук с мягким вкусом (например шалот), нарезанный слайсами – 2 малые луковицы или одна большая
- Кинза и мята, измельчённые
- Листья кинзы для украшения
- Соль

Приготовление:

1. Разрезаем огурцы пополам и нарезаем слайсами. Перемещаем в чашку, посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы они отдали воду.
2. Пока огурцы у нас настаиваются, приготовим заправку. Для этого смешаем уксус с сахаром и перемешаем пока сахар не растворится. После этого слегка солим и снова перемешиваем.
3. 15 минут прошло, сливаем лишнюю воду из чашки с огурцами.
4. Добавляем к огурцам заправку, сок лайма, чили, лук и измельчённую зелень. Перемешиваем и оставляем ещё на 15 минут, чтобы всё настоялось.
5. Украшаем листьями кинзы и подаём!

Этот салат обладает широкой гаммой вкусов и является одновременно согревающим и освежающим, уверен, что вам он точно запомнится. А у меня на этом всё, до новых встреч!