Говядина по-монгольски

Добрый день, дорогие друзья! Этот рецепт называется «мясо по-монгольски». Но на самом деле, название это придумано китайскими ресторанчиками, которые работают в США. Так что вполне вероятно, что к Монголии этот рецепт вообще никакого отношения не имеет.

Ингредиенты:

• Говядина, порезанная кубиками – 600 грамм

• Зелёный лук, нарезанный длинными полосками

• Корень имбиря, 8 сантиметра, мелко порезанный

• Чеснок – 4 зубчика, мелко порезанный

• Перец чили, мелко порезанный – 2 шт

• Кунжутное масло – 4 столовых ложки

• Соевый соус – 4 столовые ложки и 2 столовая ложка

• Сахар – 2 чайная ложка

• Кукурузная мука – 6 столовых ложки

• Куриный бульон – 100 мл

• Коричневый сахар – 4 чайные ложки

• Растительное масло - много

  

Приготовление:

1. Сначала немного замаринуем мясо. Выкладываем его в ёмкость, добавляем к нему кунжутное масло, 2 столовые ложки соевого соуса, белый сахар и кукурузную муку. Тщательно перемешиваем пока мясо не станет равномерно покрыто маринадом.

2. Наливаем в вок много масла для глубокой обжарки и нагреваем до 180 градусов. После этого, добавляем говядину и обжариваем в масле 2 минуты.

3. Достаём говядину и аккуратно сливаем масло.

4. Теперь смазываем вок тремя столовыми ложками масла и разогреваем на сильном огне. Добавляем зелёный лук, имбирь, чеснок, чили и быстро обжариваем при постоянном помешивании до появления аромата, не больше минуты.

5. Добавляем оставшийся соевый соус, бульон, коричневый сахар и нагреваем до закипания.

6. Возвращаем мясо и хорошо перемешиваем с соусом и овощами.

Сразу же подаём как отдельное блюдо или как вашей душе угодно. А у меня на этом всё, до новых встреч!