Свинина с грибами в вок сковороде
Свинина с грибами в вок сковороде.
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня мы приготовим свинину с грибами и сделаем это в привычных нам паназиатских традициях. Блюдо, которое у нас получится, будет впечатляющим. Мы придадим свинине особую текстуру и вкус, сочетаем её с грибами и всё это улучшим особенным соусом. Будет очень вкусно, поверьте мне.
Нам понадобится на 2-3 порции:
Кукурузная мука – 40 грамм
Свинина, нарезанная тонкими полосками – 250 грамм
Растительное масло – 1 столовая ложка
Кунжутное масло – 2 столовых ложки
Имбирь, тёртый – 1 столовая ложка
Чеснок, нарезанный тонкими слайсами – 3 зубчика
Стручковая фасоль – 100 грамм
Смесь грибов – 250 грамм
Соевый соус – 3 столовые ложки
Зелень, измельчённая, для украшения (базилик, кинза).
Китайское кулинарное вино – 50 миллилитров
В этом рецепте это очень важный ингредиент, используйте хорошее кулинарное вино, оно будет являться основой для соуса. Если никаких вариантов нет – можно попробовать заменить его хересом.
Вы можете использовать грибы, которые вам нравятся. Я буду использовать смесь шиитаке с вешенками. Шиитаке являются носителями умами и хорошо повлияют на вкус блюда.
В качестве гарнира я рекомендую использовать длиннозёрный рис.
Приготовление:
Начнём сразу с интересного. Перемещаем в пакет свинину и кукурузную муку. Завязываем и хорошенько трясём, чтобы свинина полностью покрылась мукой. После этого достаём свинину и выкладываем на тарелку.
Разогреваем вок на сильном огне и вливаем оба масла. Добавляем имбирь, чеснок и обжариваем 30 секунд. После этого добавляем свинину и обжариваем 5 минут постоянно помешивая.
Добавляем фасоль, грибы и обжариваем 2 минуты. После этого добавляем вино и соевый соус и готовим ещё 2 минуты.
Снимаем с огня, выкладываем на рис, посыпаем зеленью и подаём!
Уверен, что текстура свинины, соус и сочетание этого всего с грибами вам точно понравятся. А у меня на этом всё, до новых встреч!