Свинина в кисло-сладком соусе по-тайски
Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мы приготовим свинину в кисло-сладком соусе по-тайски.
Вообще, мясо в кисло-сладком соусе обычно ассоциируется с китайской кухней, но корни сегодняшнего рецепта растут из Таиланда и есть мнение, что этот рецепт больше подходит под наши вкусовые привычки, чем китайский оригинал.
Несмотря на то, что мы будем использовать пару специфических ингредиентов, поверьте мне, в конце всё будет гармонично.
Нам понадобится (на 6 порций с гарниром или 3 без гарнира):
Свинина, нарезанная тонкими полосками – 400 грамм
Растительное масло – 3 столовые ложки
Чеснок, измельчённый – 4 зубчика
Красный лук, нарезанный – 1 небольшая луковица
Рыбный соус – 2 столовых ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Болгарский перец, нарезанный кубиками – 1 штука
Небольшой огурец, нарезанный полосками
Помидор, нарезанный соломкой – 2 штуки
Мякоть ананаса, нарезанная кусочками – 120 грамм
Чёрный молотый перец
Зелёный лук, нарезанный полосками
Немного воды
Сразу начинаем с горячего. Смазываем вок маслом, разогреваем и обжариваем чеснок. Когда он начнёт менять цвет – добавляем свинину и обжариваем 5 минут.
Добавляем лук, рыбный соус, сахар и молотый перец. Обжариваем ещё 3 минуты, постоянно помешивая.
Добавляем оставшиеся овощи, ананас, зелёный лук, пару столовых ложек воды и обжариваем ещё 3-4 минуты. Если вы не хотите, чтобы соуса было больше – воду можно не добавлять.
У нас всё готово. Можно украсить какой-нибудь зеленью и подавать! Готовьте, пробуйте, а у меня на этом всё, до новых встреч!