Жареная лапша с тремя видами мяса
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня мы приготовим совершенно традиционное блюдо, у которого есть масса вариантов – жареную лапшу с мясом.
У нас получится совершенно классическое азиатское блюдо, в котором будет и кислинка и перчинка, и сладость и разнообразие текстур, всё как по учебнику.
Нам понадобится (на 3-4 порции):
Яичная лапша – 200 грамм.
Чем тоньше – тем лучше. И как всегда, 200 грамм – это вес сухой лапши, вам нужно её предварительно отварить.
Растительное масло – 4 столовые ложки
Чеснок, измельчённый – 3 зубчика
Свинина, нарезанная тонкими полосками – 200 грамм
Куриная грудка, нарезанная тонкими полосками – 200 грамм
Креветки, отваренные – 100 грамм
Сок половинки лимона
Рыбный соус – 3 столовые ложки
Коричневый сахар – 2 столовые ложки
Яйцо куриное – 2 штуки
Перец чили, измельчённый – половина
Проростки маша – 50 грамм
Арахис, жареный – 50 грамм
Зелёный лук, измельчённый
Кинза, измельчённая
Приготовление:
Первым делом разобьём яйца в миску и немного взбиваем.
Смазываем вок двумя третями масла, разогреваем, добавляем чеснок и обжариваем 30 секунд. Затем добавляем курицу, свинину и обжариваем до слегка золотистого цвета.
Добавляем креветки и обжариваем ещё 2 минуты.
Добавляем сок лимона, рыбный соус и сахар. Готовим помешивая, пока сахар не растворится.
Добавляем оставшееся масло, лапшу и всё хорошо перемешиваем.
Вливаем яйца на лапшу и готовим пока они начнут схватываться. После этого добавляем чили, проростки, половину арахиса и зелени и обжариваем 2 минуты. Конечно же постоянно помешивая.
Выкладываем на тарелку и посыпаем оставшимся арахисом и зеленью.
И сразу же пробуем! Обратите внимание как интересно обогатился вкус лапши за счёт рыбного соуса, сахара и лимонного сока и как разные виды мяса иллюстрируют разнообразие текстур, но сочетаются по вкусу. А у меня на этом всё, до новых встреч!