Фунчоза с креветками по-сингапурски
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня у нас очередной пример рецепта, название которого никак не отражает действительность. То, что мы сегодня будем готовить, называется «лапша по-сингапурски», но на самом деле является традиционным блюдом китайской кухни и к Сингапуру никакого отношения не имеет. Скорее всего.
Как это часто у нас бывает, рецепт имеет массу вариантов, объединённых общей сутью, которую я вам и покажу.
Нам понадобится:
Фунчоза, отваренная – 100 грамм.
Будет хорошо, если вы приготовите её чуть заранее, чтобы она успела слегка подсохнуть.
Приправа Карри – 1 столовая ложка
Если у вас нет приправы карри – можно использовать молотую куркуму. Будет чуть скучнее, но подойдёт.
Молотый чили – 1 чайная ложка
Вода – 1 столовая ложка
Соевый соус – 1 столовая ложка
Тёмный соевый соус – 1 чайная ложка
Половина луковицы, нарезанная соломкой
Болгарский перец, нарезанный соломкой
Зелёный лук, нарезанный тонкими полосками
Куриное яйцо – 1 штука
Проростки маша – 50 грамм
Растительное масло – 3 столовых ложки
Креветки – 250 грамм
Кунжутное масло – 1 чайная ложка
Приготовление:
Сначала приготовим соус. Для этого смешаем вместе карри, чили и воду. Перемешаем до состояния пасты. Затем добавляем соевый соус, тёмный соевый соус, кунжутное масло и снова перемешиваем. Если вы любите соль – можно посолить, но я не буду.
Дальше всё происходит на сильном огне. И очень быстро. Разогреваем вок, смазываем маслом, разбиваем туда яйцо и быстро обжариваем, постоянно перемешивая.
Добавляем лук и так же быстро обжариваем, постоянно помешивая. Не долго, секунд 30.
Добавляем болгарский перец и делаем всё то же самое.
Добавляем креветки и обжариваем, пока они не начнут мутнеть и станут чуть розовыми.
Добавляем проростки и снова очень быстро обжариваем.
Добавляем фунчозу и перемешиваем с остальным содержимым, не выключая огонь.
Заливаем в вок соус и снова всё хорошо перемешиваем, секунд 30.
Выключаем огонь, добавляем лук и ещё раз перемешиваем.
У нас всё готово! Это блюдо обладает очень впечатляющим ароматом, думаю вам понравится. А у меня на этом всё, до новых встреч!