Кальмар в пяти специях
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня мы вернёмся к корням и приготовим блюдо, для которого придётся поискать некоторые ингредиенты. Но зато, мы получим совершенно аутентичное блюдо, которое очень быстро готовится.
Это блюдо китайской кухни и в вольном переводе оригинального названия я бы назвал его «кальмар о пяти специях». И связано это с тем, что мы будем использовать типичную китайскую приправу, которая так и называется – 5 специй.
Нам понадобится (на 3 - 4 порции):
Кальмар, нарезанный тонкими полосками – 450 грамм
Растительное масло – 3 столовые ложки
Корень имбиря, измельчённый – 2,5 сантиметра
Чеснок – 3 зубчика
Зелёный лук, нарезанный полосками
Болгарский перец, нарезанный полосками – 1 штука
Перец чили, мелко порезанный – 1 штука
Грибы, нарезанные слайсами (шиитаке или шампиньоны) – 6 штук
Смесь пяти специй – 1 чайная ложка
Соус из чёрных соевых бобов – 2 столовые ложки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Кулинарное вино (мирин) – 1 столовая ложка
Приготовление:
Смазываем вок маслом и хорошо разогреваем. Добавляем кальмара и быстро обжариваем при постоянном помешивании, секунд 30. После этого вынимаем кальмара из сковороды.
Добавляем в вок все овощи и зелень – выдавливаем чеснок, добавляем имбирь, чили, лук, перец, грибы и обжариваем 2 минуты.
Возвращаем в вок кальмара, добавляем все специи – соевый соус, смесь пяти специй, соевый соус, соус из бобов, вино и сахар. Доводим до кипения и готовим ещё минуту.
Сразу же сервируем и наслаждаемся оригинальным вкусом! Это блюдо обладает вкусом, который я описать не смогу, поэтому лучше попробовать самостоятельно. А у меня на этом всё, до новых встреч!