Кокосовое карри с креветками
Добрый день, дорогие друзья! Сегодня у нас очень вкусный, но достаточно острый рецепт. Мы будем использовать зелёную пасту карри и если вдруг кто-то готовит по моим рецептам, то вот вам моё напутствие: когда пойдёте за продуктами – убедитесь, что выбрали именно зелёную. Жёлтая и красная - гораздо острее.
Перейдём к ингредиентам. Нам понадобится:
Растительное масло – 2 столовых ложки
Зелёная паста карри – 2 столовых ложки
Креветки крупные, сырые – 450 грамм
Сок и цедра одного небольшого лайма
Если у вас есть доступ к свежим листьям кафир лайма – используйте их, но и с обычным лаймом получится очень вкусно, поверьте мне.
Кокосовое молоко – 250 грамм
Рыбный соус – 2 столовых ложки
Небольшой огурец, нарезанный палочками – 1 штука
Листья базилика или кинзы для украшения
В результате у вас получится много соуса, поэтому можно сочетать его, например, с удоном, хотя вообще-то это блюдо самостоятельное и гарнира не требует.
Это блюдо готовится на среднем и малом огне, поэтому если хотите – можно использовать обычную сковороду, но помните – у обычной сковороды нет дыхания вока!
Приготовление:
Разогреваем вок, смазываем маслом, добавляем пасту карри и обжариваем на среднем огне до появления аромата и появления пузырьков.
Добавляем креветки и лайм и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты, пока креветки не станут розовыми.
Добавляем кокосовое молоко, перемешиваем, доводим до кипения. Затем снижаем огонь до минимума и аккуратно тушим 5 минут.
Добавляем рыбный соус, огурец, перемешиваем и украшаем базиликом.
Это в общем-то всё. Сочетание рыбного соуса, кокосового молока и карри даёт неповторимый вкус, вам точно понравится. А у меня на этом всё, до новых встреч!