Жареный рис с креветками и ветчиной

Добрый день, дорогие друзья! В азиатской кулинарной литературе это блюдо называется «специальный» или «особый» жареный рис. В Китае его подают не в качестве гарнира, а как полноценное блюдо в конце традиционного приёма пищи.

Ингредиенты:

• Креветки готовые, небольшие – 50 грамм

• Ветчина, мелко нарезанная – 50 грамм

• Зелёный горошек – 120 грамм

• Куриное яйцо – 3шт

• Зелёный лук, мелко порезанный – 2 корня

• Растительное масло – 4 столовые ложки

• Соевый соус – 1 столовая ложка

• Мирин, кулинарное вино или сухой херес – 1 столовая ложка

• Отваренный рис – 450 грамм.

• Соль

Приготовление:

1. Первым делом взбейте яйца с солью и частью зелёного лука.

2. Нагреваем вок, смазываем его половиной масла, добавляем горошек, креветки, ветчину и обжариваем на среднем огне одну минуту.

3. Добавляем соевый соус, вино, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Перекладываем в отдельную ёмкость.

4. Смазываем вок остатками масла, нагреваем и слегка обжариваем яйца при постоянном помешивании.

5. Добавляем рис и тщательно перемешиваем.

6. Добавляем оставшийся лук, возвращаем смесь из креветок, ветчины и горошка, тщательно перемешиваем и подаём на стол!

А у меня на этом всё, до новых встреч!