Пад Ву Сен
Рецепт фунчозы по-тайски (Пад Ву Сен).
Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мы вместе с вами приготовим традиционное тайское блюдо с фунчозой - Пад Ву Сен. В результате вы получите упругую, текстурную фунчозу, пропитанную соусом с маринованной курочкой и овощами и всё это в красивом цвете и с ароматом вока.
Взглянем на ингредиенты. На 3 порции нам понадобится:
Фунчоза, отваренная – 300 - 400 грамм.
Куриное филе, нарезанное мелко – 300 грамм
Овощи, нарезанные тонкими полосками (перец, морковь) – 300 грамм.
Лук, нарезанный полукольцами – 1 луковица
Чеснок, измельчённый – 3 зубчика
Устричный соус – 2 столовые ложки
Тёмный соевый соус – 3 столовые ложки
Растительное масло – 3 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Зелёный лук, измельчённый
Яйцо куриное – 2 штуки
Рыбный соус – 1 столовая ложка
Соевый соус – 1 столовая ложка
Приготовление:
Сначала замаринуем курицу. Для этого добавим к ней соевый соус и одну столовую ложку устричного и тщательно перемешиваем.
Далее приготовим соус. Для этого смешаем оставшийся устричный соус, рыбный соус, тёмный соевый и сахар. И хорошо перемешаем.
Смазываем вок маслом, разогреваем, добавляем лук и обжариваем пока он не начнёт менять цвет, это секунд 20-30.
Добавляем курицу и обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем все овощи и обжариваем 30 секунд.
Теперь самое интересное. Раздвигаем всё содержимое вока к краям и разбиваем в центр два яйца. Обжариваем их, помешивая пока белок не начнёт схватываться. После этого добавляем лапшу, соус и всё это хорошо перемешиваем.
Сервируем, посыпаем луком и подаём!
Вот такое блюдо у нас получилось: курица приобрела красивый цвет, фунчоза пропиталась соусом, яйца добавили её текстуры, а лук это всё украсил. А у меня на этом всё, до новых встреч!