Простой вок с курицей
Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим простейший стир-фрай в вок сковороде. Этот рецепт очень хорошо демонстрирует разницу в разных культурах стир фрая. Если в традиционных паназиатских рецептах мы готовим в воке всё что угодно, в том числе супы и десерты и уделяет большое внимание соусам, западная вок культура больше рассматривает вок как конструктор из трёх базовых ингредиентов – мясо, овощи, гарнир. Именно такой вок мы сегодня и приготовим.
Нам понадобится (на 2 порции):
Рисовая лапша - 100г (вес сухой лапши)
Куриное филе, нарезанное тонкими полосками - 400г
Брокколи, нарезанная - 200г
Чеснок, нарезанный слайсами - 3 зубчика
Перец чёрный, молотый - половина чайной ложки
Растительное масло 3 столовые ложки
Соевый соус – 3 столовых ложки
Куриное яйцо – 2 штуки
Приготовление:
Сначала слегка взбиваем яйца в миске, чтобы они стояли уже готовые.
Смазываем вок маслом, разогреваем и обжариваем курицу пока она полностью не сменит цвет.
Перчим, добавляем чеснок и обжариваем пока курица не станет золотистой.
Добавляем брокколи и быстро обжариваем. Я обычно жарю до тех пор, пока брокколи не начнёт ярко пахнуть.
Добавляем соевый соус и всё хорошо перемешиваем, не выключая огонь.
Освобождаем вок, снова разогреваем, если требуется – смазываем. Выливаем яйцо и быстро обжариваем до тех пор, когда оно уже перестанет быть жидким, но ещё не станет готовым.
Добавляем лапшу, возвращаем курицу и быстро всё перемешиваем.
На этом, в общем-то, всё. Если вы давно хотели попробовать приготовить стир-фрай, но не знали с чего начать – попробуйте этот рецепт, он точно у вас получится. А у меня на этом всё, до новых встреч!