Сочная курица с рисом
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня у нас очень вкусный рецепт. Сочная, мягкая курица под очень ярким соусом.
Вообще, изначально это был рецепт китайской кухни с изобилием лука и большим количеством действий. Но я несколько раз его приготовил, внёс в него некоторое количество изменений и в итоге полностью его переделал. И вот тогда получилось прям хорошо!
Давайте посмотрим, что нам понадобится:
Куриное филе, нарезанное тонкими полосками – 500 грамм
Соевый соус – 2 столовых ложки
Устричный соус – 2 столовых ложки
Тёмный соевый соус – 3 столовых ложки
Вода – 2 столовые ложки
Сахар – 2 чайных ложки
Перец чёрный, молотый – половина чайной ложки
Кукурузный крахмал – 5 столовых ложек
Кунжутное масло – 1 столовая ложка
Корень имбиря, измельчённый – 5 сантиметров
Зелёный лук, нарезанный – 6 стеблей
Чеснок, измельчённый – 5 зубчиков
Куриный бульон – 200 миллилитров
Лук репчатый, нарезанный соломкой – 1 небольшая луковица
Растительное масло – 3 столовых ложки
Будет достаточно много очень вкусного соуса, поэтому я бы рекомендовал вам приготовить рис в качестве гарнира.
Приготовление:
Первым делом слегка замаринуем курицу. Добавляем в неё соевый соус, столовую ложку устричного соуса, столовую ложку тёмного соевого, кунжутное масло, воду, половину сахара, перец и 3 столовых ложки кукурузного крахмала. И очень хорошо перемешиваем.
Остальной крахмал смешиваем с куриным бульоном.
Смазываем вок маслом, добавляем имбирь, чеснок и обжариваем на среднем огне до появления яркого аромата. После этого добавляем белые части зелёного лука, курицу и обжариваем почти до готовности. Чтобы большая часть курицы выглядела готовой.
Теперь добавляем репчатый лук, оставшийся устричный соус, сахар, тёмный соевый соус и хорошо перемешиваем, не выключая огонь.
Выливаем в курицу смесь крахмала с бульоном и готовим помешивая, пока соус не загустеет.
Выключаем огонь, добавляем зелёный лук и тщательно перемешиваем.
Выкладываем на рис и сразу пробуем! Можно, конечно, употреблять это как самостоятельное блюдо, но с рисом будет лучше.